Domaine Cailhol Gautran

Las vins de Olivia et Nicolas sont de retour à la cave !

Souvenirs ❤️ (sans la barbe)

Être #cavistepassionné , c’est partir à la découverte des vignerons ! Ce que je fais pour votre plaisir (et le mien) depuis 2014 à Vallet !

💚 Petit rappel d’une magnifique visite en 2021 dans un accueil familial au coeur du Haut Minervois chez Nicolas et Olivia @cailholgautran 

Leurs vins ont fait le succès des Soirées Œnologiques des Clés de la Cave (rappelez-vous nos thématiques Languedociennes sous forme de jeu « Qui veut gagner des flacons ? ») 😂😂😂

🍃 5e génération de vignerons, une conversion vers le #bio a trouvé son aboutissement en 2020 (l’ajout de sulfite ayant été abandonné depuis 2014)

🔝 55 Ha de vignes choisies pour leurs expositions exceptionnelles à 250m d’altitude sur plateau calcaire

🍇 une mosaïque de cépages noirs et blancs comme le grenache noir, gris, blanc, mourvèdre, plus récemment syrah…

🍷vinifiés séparément en cuves, barriques et jarres en terre cuite dans un style remarquablement élégant et droit, dans le respect de la faune et la flore locales

❤️ coup de coeur (toujours en 2025) pour la cuvée gastronomique La Table des Loups (et l’anecdote d’enfance de Nicolas que je n’ai pas oubliée 😉)