Charmant accueil des deux frères Gexan et Eñaut Costera, gérant 8 Ha de vignes depuis une belle ferme de Navarre datant du XVIIe siècle. Ils font partie des 17 autres domaines indépendants de l'AOC Irouléguy située en Pays Basque, appellation grande par sa notoriété mais petite par sa superficie (seulement 237 Ha).
Vus les dénivelés, tout est fait à la main. Les cuvées résultent d'une merveilleuse alchimie entre cépages locaux (tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon pour les rouges, gros et petit manseng pour les blancs) et trois terroirs bien distincts (argilo-limoneux, grès rouge et roches ophytiques).
Après les vendanges d'octobre, les raisins minutieusement triés tombent par gravité dans la cuve de vinification pour le rouge et dans le pressoir pneumatique pour les blancs. 1/3 des rouges est élevé 18 mois en foudres de chêne français. Les assemblages sont goûtés et choisis avec passion.
Inutile de vous dire que j'ai craqué et ai chargé ma camionnette !
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